Des pommes, des pommes !

Des pommes, des pommes ! 
 

Qu'elles soient rouges, jaunes, grises, brillantes ou mates, avec une peau fine ou épaisse, une chair farineuse, juteuse, sucrée, acidulée, blanche ou jaune, les pommes sont des merveilles. Je comprends mal que l'on puisse laisser périr des pommes sous les pommiers, alors que la moindre petite pomme de verger dépasse de loin en vertu et en saveur celle du commerce dont on sait qu'elle est traitée de nombreuses fois durant sa conservation et qu'elle est entreposée dans une atmosphère azotée... c'est tellement triste.

Promenez-vous à la campagne car sous ses pommiers vous trouverez des fruits savoureux. 

Un filet d'huile dans une casserole épaisse sur feu très doux, un kilo de pommes épépinées, avec ou sans la peau comme vous préférez et coupées en gros morceaux, un ou deux coings bien épluchés et débarrassés de la partie dure, une belle poignée d'amandes grossièrement hachées et deux sachets de sucre vanillé. Le tout doit mijoter longtemps en compotée, à feu minuscule... et délicatement remué de temps en temps avec une cuillère en bois... le plus fabuleux dessert d'automne ! 
 

Ne dit-on pas "une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours ?"

Eh bien, qu'on se le dise ! 
 

la gaillarde conteuse