Cuisine-musée 5

Ah le kougelhopf... pour moi il est symbole de l'Alsace, plus encore que la cigogne. Les deux moules traditionnels que vous voyez là sont de la famille de mon cher jardinier.
Autrefois, à chaque fête, cette incontournable brioche aux raisins secs, couronnée d'amandes entières et de sucre glace, trônait sur toutes les tables.
Une fête alsacienne sans kougelhopf ? Im-pen-sa-ble !
Bien sûr aujourd'hui on le décline de différentes façons, salé, aux noix, aux lardons, au fromage, aux oignons. Mais celui qui demeure au chaud dans nos mémoires c'est tout de même ce merveilleux et délicieux compagnon sucré de toutes les noces, de tous les noëls, de toutes les fêtes familiales.
Et de vous en parler ainsi, son parfum et son goût me reviennent d'emblée...
la mémoire olfactive, je vous le dis, c'est quelque chose...

La gaillarde conteuse