Ma cuisine-musée 11

Tous ces pots en grès gris et bleu, sont les témoins d'un temps «que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître»😄

Autrefois, en Alsace comme partout, il y avait divers moyens de conservation. Avant les conserves, la conservation au sel et au sucre ainsi que le séchage, étaient des modes de conservation privilégiés. Les pots que vous voyez là, contenaient alors des couches de légumes en bâtonnets, séparées par des petites couches de sel, ou de la choucroute finement râpée et salée, ou même des œufs. Ceux-ci, entreposés dans du sel ou dans du vinaigre, se gardaient bien plus longtemps. C'était pratique quand les poules pondaient beaucoup, puis soudain bien moins, ce qui est classique avec la volaille.
Ces pots ont abrité plus d'un siècle de fruits, de légumes et d'œufs et leur solidité est si remarquable que les voilà encore, sans le moindre morceau de moins et sagement alignés sur l'étagère de ma cuisine. 

la gaillarde conteuse