De nuit. 3h40... heure familière, où s'installe ce qui n'est pas visible, pas palpable, mais si fort. J'entends qu'il pleut dehors. Mon cher givre aura disparu. Il nous aura juste dit "Hiver arrive, vendredi à 4h27 il sera là"
Vous voyez, Hiver à les mêmes heures que moi. Étonnez-vous que les saisons nous soient si proches. Il est vital de nos jours de rappeler l'importance des rythmes saisonniers qui apportent un si bel équilibre à notre corps, à notre mental et à notre âme. Nos trois trésors !
Ma tisane à tiédi pendant que je vous parlais, thym, citron et miel, pour faire revenir ma voix, perdue je ne sais où... 😮 Hiver me la rapportera 😄
Promenade dans la brume givrante. Les nuits sont froides, les journées sans soleil et le paysage se couvre peu à peu d'un fin givre croustillant. C'est un temps que j'adore, j'ose l'affirmer.
Quel beau spectacle d'Hiver Merci Décembre !
Voyez dans le commerce le choix invraisemblable de chocolats de Noël qui sont proposés. Faire ses truffes, avec des produits de base, n’est pourtant pas sorcier. Mais, plutôt que les truffes riches, faites avec beurre, œufs, sucre et chocolat, j’aime encore autant cette très vieille recette, simple et savoureuse.
Ces truffes ont, de plus, l’avantage de se conserver longtemps. La voici donc...
Truffes aux noix
200gr de chocolat noir (70% ou plus !)
200gr de noix moulues (sans la coquille 😄)
100gr de sucre complet (type muscovado ou rapadura) ou blanc si c’est celui que vous utilisez
Éventuellement un peu d’eau de vie
Si vous devez éviter le sucre, vous pouvez simplement le supprimer
Vous pouvez aussi remplacer les noix par des noisettes ou des amandes, car cette recette a été mise au point au temps où l’on utilisait les provisions dont on disposait, donc le plus souvent des noix. L’amande risque d’être un peu moins « goûteuse. »
Et pourquoi pas des cacahuètes ? Faites des essais.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, y ajouter les noix moulues et le sucre, puis l’eau de vie.
Bien remuer cette pâte. Couvrir le récipient, laisser refroidir, puis mettre au frigo quelques heures.
Piocher des morceaux avec une cuillère, faire les truffes puis les rouler dans du cacao non sucré ou dans du sucre glace, là encore votre imagination peut s'emparer de la couverture.
Enfantin... délicieux... maison... et sans additifs... tout pour plaire !
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