UNE TERRE À HISTOIRES

Le jardin du 24 août

Récapitulons. Hildegarde prescrivait en son temps des plantes en macérations dans du vin, en infusions, en décoctions, en compresses, en macérât huileux, en élixirs.

Elle avait aussi pour les pierres une grande considération. Elles étaient, disait-elle, présentes au commencement du monde où elles ont été chargées d’énergies vibratoires curatives.

Donc, si nous suivons cette créature inspirée, il nous faudra trouver l’équilibre du corps, de l’esprit et de l’âme en ayant recours aux légumes et aux fruits, à l’épeautre, aux oléagineux, aux plantes médicinales et aux pierres. Sans oublier la tempérance...

Ne dit-elle pas :

« L’âme aime la juste mesure »

« Lorsqu’un homme soigne son corps avec mesure, alors je joue pour lui de la cithare dans le ciel »

Et nous ajouterons bien sûr aux prescriptions de Hilde : la prière, étant bien entendu qu’à ce sujet chacun fait comme il veut, mais ça me rappelle une de mes vieilles voisines - qui n’est plus et qui s’appelait Juliette. Quand on avalait de travers en sa présence et qu’on s’étranglait, elle disait à chaque fois, l’œil malicieux :

« ohhh ! C’est passé par l’trou d’la prière, s’y servait plus souvent ça s’rait pas arrivé. »

Je vous laisse aller plus loin dans la découverte de notre chère Hildegarde, si c’est votre envie. Les ouvrages, produits, recettes ne manquent pas, elle est « à la mode. » Méfiez-vous tout de même, elle se « vend » bien, on en fait commerce. Je vous conseillerais d’aller plutôt « à la source » autant que possible.

Demain je reviendrai, avec le jardin !

la gaillarde conteuse

Petit Dimanche dans le jardin
Même notre soleil se repose
Dans le four mijotent en osmose
tomates et farce de bœuf au thym
Recevez cette très rose ipomée
Pour une paisible journée

La gaillarde conteuse 
et
son cher jardinier 
 

Le jardin du 22 Août 

Sainte Hildegarde a appris la médecine dans les couvents qu’elle a fréquentés, mais  également dans les ouvrages des savants des siècles qui l’ont précédée. La médecine pratiquée dans les monastères était la seule médecine du Moyen Âge. On trouvait dans chaque monastère un jardin des simples où étaient cultivées les plantes médicinales que l’on récoltait et séchait au printemps, pour préparer des remèdes le restant de l’année.

Vous croiserez chez Hildegarde des aliments étonnants tels que le galanga, la bière d’épeautre, le pyrèthre d’Afrique ??? Cherchez, c’est une devinette.

Voici une recette de notre sainte naturopathe :

LES BISCUITS DE LA JOIE 

90 g de beurre fondu–70 g de sucre complet–deux jaunes d’œufs–6 g de cannelle–6 g de noix de muscade–15 clous de girofle moulus–250 g de farine d’épeautre.

Beurre fondu + sucre + jaunes d’œufs + épices + farine. Mélangez. Étalez finement cette pâte  sur une table farinée puis découpez les biscuits comme vous le désirez. Faire cuire 20 minutes à 180°.

Mangez-en trois ou quatre par jour et vous serez calme mais énergique, moins fatigué(e) et doté(e) d’un meilleur pouvoir de concentration.

Si vous n’avez pas l’envie ou le courage de les préparer, vous les trouverez sur Internet où - c’est bien connu - on trouve tout… Le charme assurément ne sera pas le même, c’est un peu comme faire son pain ou l’acheter. Cuisiner en conscience est un rituel qui communique une force à ce que l’on prépare, ce n’est pas anodin, sachez-le. Si Hilde était notre contemporaine, elle nous en dirait bien trois mots. Mais oui, bien sûr elle est là, je vous l’ai déjà dit, le temps n’existe pas...

La gaillarde conteuse

Le jardin du 21 Août

Un petit rectificatif, pour commencer. Ce n’est pas en 1980 que l’on a ressuscité l’œuvre de Hildegarde mais en 1950. Deux hommes, un médecin Gottfried Hertzka et un naturopathe Wighard Strehlow ont découvert cette sainte (ouï, j’ai omis de vous préciser qu’elle avait été canonisée) étudié ses écrits et appliqué ses principes avec beaucoup de succès. La pratique hildegardienne de notre temps était née !

Mais que propose cette pratique pour la santé du corps et de l’esprit ?

Nous allons ici seulement en survoler quelques principes fondamentaux, car pour les connaître mieux vous pourrez les approfondir à votre gré, si cela vous intéresse.

Pour Hildegarde, il est impératif d’accorder ses habitudes alimentaires à la saison. Elle préconise déjà, au XIIème siècle, une alimentation tournée essentiellement vers les protéines végétales - légumineuses et oléagineux - et la consommation de peu de protéines animales car celles-ci, dit-elle, créent de la putréfaction et contiennent des graisses saturées néfastes pour le corps humain.

Ne dit-elle pas : « La chair animale engraisse celle de l’homme » ?

Voici quelques-uns des aliments-phares de sa médecine

En tête le grand épeautre non hybridé (tritium spelta) qu’elle considère comme un aliment presque complet, garant à lui seul de notre santé

Le fenouil : pour la joie, la chaleur et une bonne vue

La betterave rouge : pour la peau et le système immunitaire

Le céleri : pour le sang et le drainage

La carotte : pour les vitamines

L’oignon cuit : contre les bactéries, les champignons et les virus

Le radis noir : antibiotique. Contre les bactéries, les champignons et les virus

La châtaigne : pour le cœur et les reins

La poire cuite : pour l’estomac

La pomme : pour l’intestin

La nèfles : pour le foie, les reins et la vessie

Le coing : contre les rhumatismes et la goutte

La cornouille : pour l’estomac

la cerise : contre le rhume

La mûre : pour le foie

Le cassis : contre la goutte

la framboise : contre la fièvre

Les agrumes : contre les infections

L’églantine : pour l’estomac et l’intestin

Au sujet de l’amande elle est formelle : « qui a le cerveau vide et un vilain teint, et par là des maux de tête, mangera des amandes douces. »

Comment ? Cette chère femme ne dit rien des noisettes, alors qu’elles commencent à tomber ici et qu’elles sont délicieuses ! Il n’y a pas d’amandiers dans le Jura...

Pas grave, car nous n’avons pas le cerveau vide ni un vilain teint 🤣

Ouf, nous mangerons donc des noisettes

De toute façon elle a dit « oléagineux »

La dame

la gaillarde conteuse

Le jardin du 20 Août 

Comme Hippocrate bien avant elle, Hildegarde considère l’homme dans sa globalité, corps, esprit et âme.

Elle prône le chiffre quatre et dans ses écrits il apparaît très souvent : les quatre saisons, les quatre humeurs, les quatre points cardinaux et les quatre éléments naturels que sont l’eau, le feu, l’air et la terre. L’univers est formé de ces quatre éléments qui sont présents tout autant dans le corps humain et  lui confèrent le mouvement. « C’est ainsi que fonctionne l’univers » dit-elle.

Pour Hildegarde, la maladie arrive quand il y a séparation de l’humain d’avec le divin. Elle répertorie 24 maladies principales. Elle classe les êtres en quatre tempéraments : colérique, flegmatique, sanguin et mélancolique.

Déjà, elle prétend que le cœur envoie le sang dans les veines, ce que ne peut en ce temps-là corroborer aucune étude médicale. Mais cette femme a une somme de connaissances qui dépasse celle de son époque.

Pour guérir elle préconise : d’avoir une alimentation qui soigne, d’utiliser L’énergie vibratoire des pierres, d’avoir recours aux plantes et à leurs vertus, d’écouter ou de faire de la musique, de prendre des bains et des massages, de marcher (!) d’évacuer (saignées, ventouses, etc.…) de se connaître mieux et de jeûner. Pour elle la maladie nous signale nos erreurs et les dualités qui sont à l’origine du mal; cependant  l’homme  détient les clés de sa guérison s’il respecte son corps et son âme et se soucie de modération et de sagesse. Elle appelle les aliments bénéfiques les « vivres » ceux précisément que nous appelons actuellement alicaments (aliments-médicaments)

Un mot revient très souvent dans son discours : la viridité : « la force verte guérisseuse » qui nous est apportée par les pierres et l’alimentation, et leur énergie vibratoire. Notre viridité varierait aussi en fonction des pensées négatives ou positives que nous entretenons. La viridité de la nature, par exemple, est visible au printemps, lors de la renaissance de la végétation.

Il est beaucoup question de nos jours de manger « local », eh bien c’est aussi ce que conseillait Hildegarde et à moins de 50 kilomètres de chez soi, s’il vous plaît !

« Nous sommes ce que nous mangeons » Hildegarde von Bingen

???  Eh bien, il y a du boulot ! Encore être salade/échalote, passe, mais cervelas/Ketchup, c’est moyennement poétique 😄

À demain !

la gaillarde conteuse

Le jardin du 19 Août

Je viens à vous aujourd’hui avec Hildegarde, évoquée récemment. Pourquoi vous proposer de découvrir - ou de re-découvrir - cette femme remarquable ? Parce que son côté herboriste et naturopathe a toute sa place dans un jardin. D’ailleurs j’ai découvert que le 17 septembre était jour de sa fête, ce pourrait être aussi du coup la fête de notre jardin.

Voilà un assemblage comme je les aime !

Je vais donc accorder une place ici, quelques jours, à cette créature incroyable, qui donne de son temps une image riche, féminine et érudite...

C’est en 1098 qu’Hildegarde voit le jour. C’est la dixième enfant d’une famille de la haute noblesse de Rhénanie. Dès l’âge de trois ans elle commence à avoir des visions dont elle n’ose parler. Sa famille, dans l’embarras, remarque en elle un être à part. Vers l’âge de six ou sept ans ses parents la placent dans un couvent dont l’abbesse recevra et considérera ses expériences.
Et voici Hildegarde prise dans le rythme régulier et sage du travail, de l’étude et de la prière, qui semblent bien lui réussir puisqu’elle choisit, vers quinze ans, de devenir religieuse. Cette vie lui apportera au fil du temps une immense érudition. Il faut préciser qu’au XIIème siècle, les femmes pouvaient occuper des postes d’importance, avoir accès à de grandes connaissances, même au sein de l’église (!) contrairement aux siècles qui suivront où le masculin prédominera...

À 38 ans elle sera élue abbesse, dirigera son couvent et en créera d’autres. C’est une femme réellement inspirée. Elle aura écrit 77 pièces de musique, raconté ses visions dans des ouvrages qui lui auront demandé de longues années de travail. Ses livres de médecine sont les seuls qui nous viennent de cette époque. Ce qui est étonnant - et magnifique ! - c’est qu’elle sera ensuite « oubliée » durant des siècles où il ne sera jamais question d’elle ni de la splendeur de tout ce qu’elle aura laissé. Elle ne « ressurgira » - et toute son œuvre avec elle - que vers 1980, pour le plus grand bonheur des médecines dites « parallèles » qui utiliseront à qui mieux mieux la force de son image.
Je ne suis pas loin de penser que si elle réapparaît à notre époque, c’est parce que nous avons besoin de cette femme qui éclaire d’une très fine manière, depuis des siècles, notre lien très étroit avec la nature. Ses visions étaient des plans parfaits et harmonieux de l’homme et de la nature réunis dans le divin. Elle pouvait lire, sans un mot, dans ces incroyables images, toutes les connaissances de la terre. Sachez qu’elle avait vu lors de ses visions - bien avant Léonard de Vinci - l’homme aux bras étendus, debout au centre de l’univers.

Elle quittera ce monde à 81 ans - âge très vénérable pour l’époque et probablement dû à ses connaissances en matière de soins et de nutrition.

Visionnaire, poétesse, prophétesse, musicienne, compositrice, mystique, guérisseuse, oui 

Mais aussi herboriste, phytothérapeute et naturopathe avant l’heure 

Sacrée Hildegarde...

Ce sont bien sûr ces trois dernières fonctions qui nous occuperont ici, puisqu’il est question sur ce blog, non pas d’une église mais d’un jardin, païen de surcroît, puisqu’habité par les esprits de tout ce qui y est vivant.

À demain pour un saut de neuf siècles par-dessus le temps...

la gaillarde conteuse 

Le jardin du 18 Août 

Aujourd’hui un petit tour du jardin en photos...

Le jardin du 17 Août

Pour compléter le récit de nos deux framboisiers, j’aimerais évoquer la taille de ces arbustes.

Ce sont des framboisiers « remontants » c’est à dire qu’ils donnent des fruits deux fois dans l’année. Une première fois au printemps sur les branches de l’année précédente, une seconde fois en fin d’été sur les branches de l’année en cours. Cependant, au printemps il y a déjà fraises, cerises et groseilles et nous trouvons dommage de rajouter alors le travail des framboises, alors qu’à la fin de l’été des fruits rouges sont appréciables. Nous les taillons donc de façon à n’avoir qu’une seule production qui commence fin août, c’est à dire que nous supprimons la totalité des tiges - que l’on nomme cannes - durant les tailles d’hiver. Après la taille, nous débitons ces branches en petits morceaux avant de les étaler sur le sol autour des framboisiers, puis nous recouvrons ces tronçons dispersés d’une couche de compost. Nos fidèles framboisiers sont ainsi prêts pour la saison du sommeil.

la gaillarde conteuse

Le jardin du 16 Août

Nous avons deux framboisiers dont je vais vous conter l’histoire, car elle le mérite. Sur la photo vous pouvez vous rendre compte de leur taille en voyant l’escabeau qui reste à demeure pour les cueillettes quotidiennes. Sachez que ces arbustes sont deux et de belle taille. Leur histoire a pourtant très mal commencé, dans un rayon de plantes du supermarché, où la sécheresse et le manque d’attention avaient réduit à rien ces deux jeunes plants de Mara Star. Tout sauf des stars ! Mon cher jardinier s’était arrêté devant, il cherchait des framboisiers, mais deux moribonds tout de même, c’était bien trop risqué. Il ne restait plus que ceux-là, aucune chance d’en tirer quelque chose.
Mais... une plante, comme un humain, peut avoir l’air perdu et posséder encore une vigueur cachée. Il les a empoignés et au moment de les payer la caissière lui a dit

« vous êtes vraiment sûr ? Ils ne sont pas...»

Elle devait penser que ce pauvre homme avait la vue très basse...

Mais il a répondu

« Perdu pour perdu, on ne sait jamais »

Il a payé et ramené ici les deux mourants. Bien sûr il a préparé leur place avec un très grand soin, l’enrichissant comme il sait le faire, les a extraits doucement de leur prison de plastique, les a plantés dans leur nouvelle terre, derrière les groseilliers, contre la serre. Ils ont encaissé le choc de la transplantation, dormi deux ou trois semaines pour se remettre et n’ont pas tardé à faire de belles pousses, d’un très joli vert et n’ont jamais cessé depuis. Ils ont trois ans, sont toujours deux et la haie de leur duo fait maintenant deux mètres cinquante de haut et quatre mètres de large. Qui dit mieux ?

Leurs fruits, abondants, sont aussi beaux que bons.

N’enterrez pas trop vite un mourant, celui-ci dansera peut-être dans huit jours ! 

Celui qui donne reçoit

C’est bien connu

C’est surtout vrai

la gaillarde conteuse

Le jardin du 15 Août

À la mi-août des choses changent. Les marguerites jaunes des bords de l’étang ont leurs boutons. Quand leurs fleurs s’ouvrent flotte une ambiance de septembre. Les potimarons prennent un ton orange carrément franc, les pêches de vigne changent d’aspect, les noisettes sont encore vert pâle, mais de plus en plus rebondies, on sent qu’elles se préparent. Les pommes roulent de plus en plus nombreuses dans l’herbe, qui a séché par endroits. Nous n’aimons pas le gaspillage et surveillons toutes les maturations. Produire fruits et légumes exige une observation quotidienne, car pas assez mûr ou trop mûr le végétal est triste. Et puis, ne pratiquant aucun traitement chimique, Il nous faut arriver au bon moment, tâter, soupeser, puis cueillir avec délicatesse, ne pas laisser traîner et très vite préparer d’une manière ou d’une autre. Les pommes sont les plus compliquées. Dans celles que nous ramassons, il y en a qui sont déjà mûres, d’autres vertes mais sans tâche, nous avons une grande table à claire-voie où nous les disposons. Chaque matin nous commençons la journée par la visite aux pommes. Nous ramassons les dernières tombées, les plus mûres sont mangées, transformées en compotes (quoi de plus chaleureux dans une demeure que le parfum des pommes qui cuisent ! ) ou rangées dans des cageots de bois pour être conservées dans notre grange. Mais ensuite, durant tout l’hiver, nous vérifions tous les cageots chaque semaine, pour ôter les pommes qui pourrissent, avant qu’elles ne contaminent leurs voisines. Nous arrivons ainsi à les consommer jusqu’au seuil de Mars. N’oublions pas qu’ « une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours ! »

Dans la grange, la pile de cageots de pommes de terre est près de la pile de cageots de pommes,  car la présence de celles-ci ralentit la germination des premières. Tout est ruse !

Jardiner c’est respecter ce que nous donne la nature et savoir que les fruits et les légumes sont des trésors de bienfaits qui nous sont offerts. Le travail du jardin est parfois pesant, disons vrai, mais travailler avec la nature est à la fois fatigant et équilibrant, car c’est si fondamentalement humain.

la gaillarde conteuse